Druerne i Pacalets vine

hvor elegant og kompleks en Bordeaux-blend fra Californien kan være

The 2012 Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux St Jacques boasts one of the more extravagant bouquets with licorice infusing the dark cherry fruit

Resultatet er en koncentreret vin med en mørk

og sorteres derefter

Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvée Réservée 2017 600CL BH-NO Druerne i Pacalets vineFantastisk rgang af Pegaus mest kendte Cuve, som efterhnden har noget af en fanskare. Rserve er en blend af intet mindre end 13 forskellige druesorter dog klart domineret af 80% Grenache. Laurence Fraud krer samme forlb her som med topvinen Da Capo klaserne presses hele, fermentering p cementbeholdere uden tilstning af gr og endelig 2 rs modning p brugte egefade. Op fra glasset hvirvler brombr, mrke blommer, sort te, sort peber plus frisk rosmarin og