at kun de bedste bær når frem til vinifikationen

Familien Velich har udøvet deres vinificeringskun siden generationer

Essencen er at lade hver vinstok leve og producere druer på den mest naturlige måde

hvor de frugtige smagsnoter kombineres til en harmonisk enhed

Vinificeringen er klassisk Bollinger i den forstand

Yquem 1er Cru Supérieur Sauternes, 2005 Hostomme at kun de bedste bærYquem 2005 Smillon fra Sauternes er en rig, frisk og langlivet dessertvin fra Bordeaux, hvor botrytis og prcision gr hnd i hnd. Om vinen Yquem ligger i hjertet af Sauternes p en jordbund med grus, ler og kalk, som hjlper vinstokkene til dybe rdder og god balance. Smillon er den vigtigste drue her, stttet af Sauvignon Blanc, og i 2005 var forholdene ideelle til sm udbytter og hj koncentration. Druerne kommer typisk fra parceller, hvor man arbejder