Spontangæret i ståltanke og lagret på gærresterne i 11 mdr

Det er en super madvillig vin til de fleste former for seafood

Alma de Cantaro er Andrea og Pablos egen afstikker i regionen hvor de arbejder med ældgamle Bobal og Garnacha stokke fra marken La Aguilera i Burgos

Der medfølger vinbeskrivelse af alle Champagner

kylling og lyst fuglevildt

Cava Jovani Gran Enriet Gran Reserva 2018 Barbera d'Asti Spontangæret i ståltanke og lagretDe tre Jovani sskende har p godt 10 r skabt et af de mest spndende Cava huse, de laver mindre end 100. 000 flasker om ret; en bagatel i forhold til verdens strste producenter af mousserende vin Codornieu og Freixenet. Men mlet er ogs noget helt andet: Mlet er at lave karakterfulde, autentiske og fremragende cava'er. Midlerne er perfekt modne druer fra gode marker og ekstrem tlmodighed i klderen. Jovani laver kun Reservaer, og alle vinene fr meget