rillette og lagrede oste

arbejder det typisk med Pinot Noir som rygrad og Chardonnay for finesse

hvor skråningerne kan give små udbytter og druer med god koncentration

understøttet af en frisk mineralitet

begyndende med en manuel selektion og fjernelse af stilke

Quintus Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2023 F. Bergeronneau-Marion rillette og lagrede osteQuintus 2023 Merlot fra Saint milion Grand Cru er en silkebld Bordeaux med mrk frugt, kalket friskhed og fin dybde fra det klige plateau. Om vinen Quintus ligger p et kalk og lerprget plateau i Saint milion Grand Cru, og det er netop den jordbund, der giver vinen sin fine spnding mellem moden frugt og friskhed. Her arbejder man med druerne i sm parceller, s Merlot og Cabernet Franc kan vise forskellen p de enkelte marker og den struktur, der flger med