fokussiert und voller Energie

8 Hektar große Monopollage geprägt von reinem Phyllitschiefer

wo der Wein zu Ende gärt

Am Gaumen zeigt er sich elegant und klar

dieser berühmte Eisenhandschuh im Federmantel

Chablis Grand Cru "Les Grenouilles" 2013 Furmint fokussiert und voller EnergieLes Grenouilles ist die kleinste Grand Cru Lage in ganz Chablis fnf Winzer teilen sie sich. Die Parzelle liegt im tiefsten Punkt der Grand Cru Appellation, direkt am Serein, sdexponiert, warmer als die anderen Grands Crus, was ihr eine Opulenz gibt, die anderswo im Appellation selten ist. Was Defaix nach Jahren der Kellerreife freigegeben hat, ist rund und saftig: kandierte Zitrusschale, Pfirsich, Meersalz und eine Mineralitt, die tief unter allem