Mezcal Bruxo Artesanal Espadín Suave Receta Inicial

ideal para un mole negro

muy elegante

Boca: Vino de cuerpo robusto pero bien equilibrado

Maridaje                            Alitas búfalo

Vino Tinto Viña de Liceaga Melvin 750 ml year_2012 Mezcal Bruxo Artesanal Espadín SuaveGENERALES: Uva: Cabernet Sauvignon 50% Syrah 50% Viedo: San Antonio de las minas, Ensenada B. C. Rendimientos: 3 5 ton ha Riego: Goteo Datos de vendimia: Primera semana de septiembre. Brix 24 Acidez 6. 7 Vendimia manual en cajas de 20 kilos. Vinificacin: Fermentacin alcohlica: Temperatura controlada 20 22C Levadura: Sacharomyces cerevisiae. Maceracin: 14 dias de contacto. Fermentacin malolactica: inducida coinoculacin. Bacteria: Oenococcus Oeni