sin que la volatilidad alcohólica

Menos untuoso en boca que un Pedro Ximénez

consecuente  con su proceso oxidativo sin excesos

Luego frenamos el proceso de conversión alcohólica tapando la barrica de una forma hermética

58 €Presentación caja de madera: 1 Botella

VINAGRE EN RAMA Acetificación sin que la volatilidad alcohólicaUn error maravilloso, hecho de vino Cuando un vino Pedro Ximnez se hace de pasas, la evolucin no es siempre la deseada. Hay unas levaduras naturales llamadas micodermas que en ocasiones se desarrollan, alimentndose del alcohol y la fructosa del vino que terminan convertidos en acetato. Y de ese acetato natural nace este vinagre nico, hecho de Pedro Ximnez. Jos Antonio Zarzana Viticultor Variedad: 100% Pedro Ximnez Grado Actico: 6 Capacidad: 50 cl.